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鮮肉大餛飩
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彭吙含笑飲鴆酒別

民以食為天，每天第一件事就是吃，自己包的餛飩，選上好豬前腿肉，加入熬製好的骨頭湯，放入蔥花，香芝麻油，想想都口水直流啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬前腿肉 100g
骨頭湯 500g
植物油 10g
芝麻油 1勺
鹽 5g
香蔥 2顆
香醋 適量
芹菜葉 適量
蠔油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    皮薄肉多，一口一個，我們這喜歡純肉的不放蔬菜。
  • 步驟 2/14
    食材準備好。
  • 步驟 3/14
    豬前腿腿肉，肉質嫩，有肥有瘦，吃起來口感細膩。
  • 步驟 4/14
    料理機攪拌。
  • 步驟 5/14
    加入生抽、澱粉、鹽、少許油，用筷子順著一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 6/14
    放入雞蛋，別看這樣稀稀的等煮熟了超級軟滑。
  • 步驟 7/14
    取一張餛飩皮，用筷子放適量肉餡。
  • 步驟 8/14
    取一張餛飩皮，用筷子放入適量肉餡，左手將將餛飩皮握緊往裡收緊順便將筷子抽出來。
  • 步驟 9/14
    餛飩就包好了，是不是很簡單啊！
  • 步驟 10/14
    排隊。
  • 步驟 11/14
    放足量清水燒開，下餛飩，水沸騰後加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟後浮在水面上即可撈出。
  • 步驟 12/14
    鍋中放入骨頭湯，加植物油、鹽、生抽、老抽、芝麻油、醋香蔥、芹菜葉。
  • 步驟 13/14
    香噴噴。
  • 步驟 14/14
    大快朵頤。
小貼士

1..選擇豬前腿肉，口感好。

2.放入鹽、生抽、澱粉，蠔油順一個方向攪拌成粘稠狀。

釋出於 2020-07-28
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