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燉魚頭
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賜憑粕老揮

魚肉鮮美，湯頭濃厚。魚肉漢語豐富的完全蛋白質，脂肪含量較低，不僅營養豐富而且還不怕胖，愛美的女生可以多吃些魚肉。我在這次的魚頭裡還加了這個世界的青菜，自己種的，純天然，葷素搭配，均衡營養。

食材
鰱魚頭 1個
小白菜 3棵
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
醬油 適量
糖 適量
雞精 適量
尖紅椒 適量
蒜苗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅椒，生薑洗淨切好備用
  • 步驟 2/11
    小白菜洗淨均勻鋪在用來燉魚頭的鍋子底部
  • 步驟 3/11
    在鋪好的小白菜上放上紅椒
  • 步驟 4/11
    再放上切好的生薑末
  • 步驟 5/11
    另外取一個鍋子，熱鍋涼油
  • 步驟 6/11
    等油熱後將處理好的魚頭放下去煎，煎至兩面微黃
  • 步驟 7/11
    待魚頭煎至微黃是剩出，放入事先碼好小白菜和作料的鍋裡，魚頭內部朝下放在小白菜上，加入少量醬油上色，大火煮，加入適量鹽、糖、雞精、生薑片、幹辣椒以及蒜苗上切下的蒜苗杆子。
  • 步驟 8/11
    剩下的蒜苗葉洗淨備用
  • 步驟 9/11
    作料都放好後，開大火煮開轉中火，蓋上鍋蓋燜煮半小時，要保證魚頭裡面煮透了
  • 步驟 10/11
    半小時後開蓋將蒜苗葉放入表面，煮3分鐘就可以出菜了
  • 步驟 11/11
    出菜
小貼士

魚頭要劈開，用力掰成平的，煮的時候要將魚頭內部朝下，那樣才入味。

釋出於 2022-04-26
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