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番茄燉魚頭
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海豚

非常適合小孩及老人吃的一道家常菜，魚頭吸收了番茄的淡淡酸味，讓人食指大動。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 500g
番茄 300g
蒜頭 適量
生薑 3片
八角 2粒
食油 50ml
食鹽 2g
生抽 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒜頭去外衣，生薑切絲、八角洗乾淨備用。
  • 步驟 2/8
    番茄洗淨切大塊。
  • 步驟 3/8
    魚頭切大塊，用鹽醃製五分鐘。
  • 步驟 4/8
    熱油鍋，下薑絲蒜粒煸香。
  • 步驟 5/8
    倒入魚頭中火略煎至微黃。
  • 步驟 6/8
    倒入番茄和八角。
  • 步驟 7/8
    倒入清水漫過魚頭，加蓋大火燒開，轉小火燉番茄軟身。
  • 步驟 8/8
    加食鹽和生抽調味，撒蔥條裝飾即可。
小貼士

PS：番茄倒進去的時候不要翻動，不然魚頭就全是散的了，另外番茄可以不用燉太爛了。

釋出於 2019-10-23
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