Name: 蔥燒鯖魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 青魚 500g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 醋 適量; 生抽 適量; 白糖 適量; 味精 適量

蔥燒鯖魚

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鯖魚是一種很常見的可食用魚類，注意區別於中國的四大家魚之一的青魚。二者是不同的品種。鯖魚平均身長30至50釐米。鯖魚又名青花魚。

特點：鹹鮮味濃肉質鮮嫩家常做法快捷方便

時間:10-30分鐘

食材

青魚 500g

油適量

鹽適量

料酒適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

主輔料：青魚2條、蔥薑蒜。
步驟 2/10

在青魚的背部打斜刀。
步驟 3/10

起鍋熱油、炒香薑片、蒜片。
步驟 4/10

放入蔥段炒香。
步驟 5/10

放入青魚。
步驟 6/10

開旺火，先後烹入醋、料酒。
步驟 7/10

待鍋中的水分蒸發後，烹入醬油。
步驟 8/10

加入適量清水。燒開後，加鹽、白糖調味。中小火燒製10分鐘左右。
步驟 9/10

燒製中間，把魚翻一次。加味精提鮮。
步驟 10/10

揀出蔥段不要，出鍋裝盤。【蔥燒青魚】【妥了】

小貼士

靠魚的背部打斜刀，魚不容易破碎。

釋出於 2024-10-06

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