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蔥燒鯖魚
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看見明天訾溍月

鯖魚是一種很常見的可食用魚類，注意區別於中國的四大家魚之一的青魚。二者是不同的品種。鯖魚平均身長30至50釐米。鯖魚又名青花魚。

特點：鹹鮮味濃 肉質鮮嫩 家常做法 快捷方便

時間:10-30分鐘
食材
青魚 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醋 適量
生抽 適量
白糖 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主輔料：青魚2條、蔥薑蒜。
  • 步驟 2/10
    在青魚的背部打斜刀。
  • 步驟 3/10
    起鍋熱油、炒香薑片、蒜片。
  • 步驟 4/10
    放入蔥段炒香。
  • 步驟 5/10
    放入青魚。
  • 步驟 6/10
    開旺火，先後烹入醋、料酒。
  • 步驟 7/10
    待鍋中的水分蒸發後，烹入醬油。
  • 步驟 8/10
    加入適量清水。燒開後，加鹽、白糖調味。中小火燒製10分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    燒製中間，把魚翻一次。加味精提鮮。
  • 步驟 10/10
    揀出蔥段不要，出鍋裝盤。【蔥燒青魚】【妥了】
小貼士

靠魚的背部打斜刀，魚不容易破碎。

釋出於 2024-10-06
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