Name: 洋蔥燒帶魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 帶魚 1條; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 米酒 幾滴; 生粉 適量; 生薑 幾片; 大蒜 3粒; 生蔥 1根; 麵粉 適量

洋蔥燒帶魚

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剛好家裡還有個洋蔥一起燒，這樣就葷素都有了。

時間:10-30分鐘

食材

帶魚 1條

油適量

鹽適量

醬油適量

米酒幾滴

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備好食材。
步驟 2/10

帶魚清理好內臟，儘量把帶魚表面上銀色的東西割乾淨，並切成段。再放容器裡，加進適量鹽和米酒醃製半小時到一小時左右。
步驟 3/10

帶魚醃製好後均勻撒上適量麵粉。
步驟 4/10

熱鍋下適量油，把帶魚正反正粘上適量麵粉，放不粘鍋裡小火煎。
步驟 5/10

一面煎至微黃色後反另一面煎。
步驟 6/10

洋蔥切成小塊，生薑切絲，大蒜切碎備用。
步驟 7/10

帶魚煎好後推一邊，把洋蔥加進炒香。
步驟 8/10

洋蔥炒至有些軟時加進大半碗水燜。
步驟 9/10

水煮剩約三分之一左右時把拌勻的生粉芡倒進（生粉芡：生粉，醬油和清水拌勻）。
步驟 10/10

最後大火收汁並調味便可。

小貼士

1.帶魚煮之前要醃製半小時到一小時入味。

2.煎帶魚要用小火煎，以免煎焦。

釋出於 2020-01-10

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