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燒黃魚
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染墨丶若流雲運鵬

我們家孩子最愛吃我燒的菜，每次帶她去飯店都說沒有媽媽燒的菜好吃。

就比如這個黃魚吧，孩子愛吃甜味、考慮到糖攝入過多終不好、所以我一般都是自釀酒釀燒菜，因為酒釀的甜味是從大米而來應該相對安全。然後炸黃魚我選用的是煎的方式，油分不會太大也就不會膩，這樣的用心當然媽媽的菜是最好吃的菜了，因為都是按孩子的口味從營養科學的角度為她量身定做的嘛。

時間:10分鐘內
食材
小黃魚 4條
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜子 適量
酒釀 1勺
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃魚清洗乾淨後用鹽、料酒醃製15分鐘。
  • 步驟 2/9
    溫鍋溫油、中小火放入少量食鹽。（這樣煎魚不粘鍋）
  • 步驟 3/9
    將魚放入煎。
  • 步驟 4/9
    煎至2面金黃。
  • 步驟 5/9
    放入作料再煎一會。
  • 步驟 6/9
    放入一勺米酒。
  • 步驟 7/9
    加一點點料酒。
  • 步驟 8/9
    倒一點點醬油、蓋蓋、中小火燜燒。
  • 步驟 9/9
    將水分烤乾即可。
小貼士

這個菜擱水就不好吃了，酒釀太多又太甜所以步驟7又到了一點點料酒。用大火一下就燒乾了所以一直都是用的中小火。

釋出於 2023-11-15
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