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紅燒黃魚
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萬磁王uproar

朋友送來幾條黃魚，對於不愛吃魚的我來說，真是不願意把它冷凍在冰箱裡不聞不問了，正好兒子放寒假回來，家裡多了個吃貨，正好，拿出紅燒，呵呵。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃魚 2條
油 適量
鹽 適量
紅燒汁 適量
蔥姜 適量
醋 適量
料酒 適量
蒜 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冷凍的黃魚放入盆中，加入冷水自然解凍。
  • 步驟 2/9
    去掉魚鱗及內臟，處理乾淨，一定要注意魚腹內的黑膜一定要洗淨。
  • 步驟 3/9
    蔥切段，蒜切片，薑切片，再準備兩個八角。
  • 步驟 4/9
    把洗乾淨的魚拍上乾麵粉，這樣可以保證在煎的時間不粘鍋。
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱油，放入魚，先煎一面。
  • 步驟 6/9
    煎到金黃色，翻面再煎。
  • 步驟 7/9
    鍋留底油，下入蔥薑蒜八角爆香。我是為了省事，直接把魚推到一邊，在另一邊直接爆鍋的。
  • 步驟 8/9
    加入適量清水，紅燒汁，醋，料酒，鹽，大火燒開，中火燉至魚熟，大火收汁。
  • 步驟 9/9
    出爐，裝盤。
小貼士

這道菜的秘密武器就是紅燒汁，超市裡有賣現成的，我用的是李錦記的，有了它，就什麼都不用再加了。

釋出於 2019-10-09
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