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紅燒黃魚 又叫大黃魚 黃花魚
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腐嬤君

清明前後是吃小黃魚的季節，而端午前後則是吃大黃魚的時候。

黃油細嫩鮮美，肉猶如一片片花瓣，魚刺也很少，真的是老少皆宜。

時間:10-30分鐘
食材
黃魚 1條
青紅椒 適量
蔥姜 適量
料酒 1勺
生抽 1勺
醋 1小勺
鹽 1小勺
老抽 1小勺
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    全家福一張。
  • 步驟 2/7
    鍋中倒油，底部有小氣泡時放入黃魚，兩面煎一下。
  • 步驟 3/7
    煎到微黃即可，整個煎至過程不超過2分鐘
  • 步驟 4/7
    鍋中少量油，倒入蔥姜小米辣炒香。
  • 步驟 5/7
    倒入煎過的黃魚。
  • 步驟 6/7
    加料酒、生抽、老抽、鹽、醋，及1碗熱水，大火煮開即可。
  • 步驟 7/7
    出鍋享用啦！
小貼士

敲黑板劃重點啦！如有疑問可加我微信。

1、魚兩面劃刀，插進水分放入鍋中煎。

2、黃魚煮約8分鐘就熟了，不宜煮太久。

釋出於 2019-01-25
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