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紅燒黃魚
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酷酷pedestrian

家裡平時少賣海鮮吃，所以好多海鮮類的魚都不認識，這次過節那天買了三條魚，不知道是不是小黃魚，反正後面燒了吃了，味道還是不錯的，做法簡單，可以試試的。

時間:10-30分鐘
食材
小黃魚 350g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
紅辣椒 2個
醋 1勺
白糖 半勺
味精 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    三條小黃魚清理乾淨。
  • 步驟 2/12
    用料酒、鹽、薑絲先醃小魚。
  • 步驟 3/12
    準備姜、蒜、蔥、紅辣椒。
  • 步驟 4/12
    把姜蒜蔥紅辣椒切細。
  • 步驟 5/12
    鍋熱油，小魚沾點生粉下鍋煎。
  • 步驟 6/12
    一面煎黃後翻另一面繼續煎。
  • 步驟 7/12
    煎好的魚盛會出備用。
  • 步驟 8/12
    鍋熱油，瀑香姜蒜。
  • 步驟 9/12
    下火紅辣椒炒一會。
  • 步驟 10/12
    下入小黃魚。
  • 步驟 11/12
    倒入醬油、料酒，加入味精、白糖、醋燒兩面燒製一會。
  • 步驟 12/12
    起鍋裝盤，撒上香蔥。
小貼士

1、煎魚抹上生粉不容易沾鍋。

2、海魚比較腥，先用薑絲和料酒醃製，方便入味和去腥味。

釋出於 2024-08-23
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