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毛豆燒黃魚
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innumerable愉快

今天就將黃魚紅燒來吃，黃魚肉質鮮嫩、沒有太多刺，很適合紅燒。記得大廚教的燒魚的妙招嗎？ 那就是加點五花肉或者1勺豬油，這樣燒出來的魚更好吃。葷素搭配，加入小盤毛豆進去，動物蛋白與植物蛋白完美的結合在一起，成就了這道營養豐富、色香味俱全的美味， 快來嚐嚐吧。

時間:10-30分鐘
食材
黃魚 1條
毛豆米 1小蝶
五花肉丁 1小蝶
油 適量
鹽 適量
姜 3片
料酒 2勺
醬油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料；
  • 步驟 2/12
    燒熱鍋，放入少許油， 將黃魚放入裡面進去煎；
  • 步驟 3/12
    不要急於翻動魚，晃動下鍋，如果魚能跟著動後將魚翻一面也煎至金黃；
  • 步驟 4/12
    將薑片和五花肉丁放在魚邊上先煸炒一下；
  • 步驟 5/12
    烹入適量的料酒；
  • 步驟 6/12
    再倒入適量的醬油；
  • 步驟 7/12
    加入適量的水；
  • 步驟 8/12
    加蓋燉煮8分鐘；
  • 步驟 9/12
    加入適量的鹽調味；
  • 步驟 10/12
    倒入毛豆米繼續燉煮；
  • 步驟 11/12
    注意煮的時候將湯汁澆淋在魚上面， 大火收汁，盛入盤中， 表面撒上
  • 步驟 12/12
    端上桌了。
小貼士

1. 煎黃魚時油溫要稍微高點，放入魚煎的時候不要急於翻面， 輕輕晃動鍋，魚能跟著動就能翻面了，這樣魚皮不會破；2 燉煮時煸炒點五花肉味道更香； 3. 魚調味後再放入毛豆米， 一起燉煮熟後大火收汁。

釋出於 2022-04-20
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