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黃豆燒鹹魚
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思逸

黃豆燒鹹魚，也是一道家鄉菜。

我的家鄉一面靠長江，兩面靠海（黃海，東海）水產非常豐富。

從前魚民們打來魚，如果來不及吃，就往往用鹽醃起來，到春荒的時候，拿出來，用黃豆煮了，配飯吃。非常的好吃！

時間:10-30分鐘
食材
鹹馬甲魚 500g
黃豆 200g
糖 3g
料酒 2勺
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 10g
胡椒粉 2g
雞精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食才
  • 步驟 2/5
    黃豆洗淨，提早用清水浸泡一晚上，再煮20分鐘。
  • 步驟 3/5
    鹹魚洗淨，切塊，用油煎好。
  • 步驟 4/5
    黃豆與鹹魚一起放入鍋裡，放一大碗水，放些糖，料酒，姜，蒜，辣椒，老抽，大火煮開，中火煮至汁收幹。
  • 步驟 5/5
    放些胡椒粉，雞精，蔥花，煸勻即可。
小貼士

1.浸泡黃豆的水很有營養，可以放入一同煮，別浪費了。

2.放調料的多少，根據魚的鹹度而定。

3.黃豆可以用高壓鍋先煮一開。更省時間。

釋出於 2023-11-20
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