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黃豆燒蹄花
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仲耳邊情話

黃豆燒蹄花

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 500g
黃豆 200g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    菜市場買豬蹄的時候請師傅燒1下、去毛…再斬成大塊 回來洗淨，改刀成合適的大小
  • 步驟 2/14
    黃豆提前洗淨，用水泡2小時
  • 步驟 3/14
    準備1塊老薑，洗淨切塊
  • 步驟 4/14
    大蒜剝皮、切片，蔥洗淨、切蔥花…待用
  • 步驟 5/14
    鍋裡倒入適量油
  • 步驟 6/14
    油熱後下豆瓣醬和姜、蒜，炒香
  • 步驟 7/14
    再加入豬蹄
  • 步驟 8/14
    翻炒均勻
  • 步驟 9/14
    加入泡好的黃豆，並加水沒過豬蹄
  • 步驟 10/14
    大火煮開，然後加鍋蓋轉中小火燉煮
  • 步驟 11/14
    1個小時左右揭開蓋，戳戳豬肉和豆子
  • 步驟 12/14
    覺得開始軟爛啦之後可以大火收汁，加入適量鹽和味精…翻炒均勻
  • 步驟 13/14
    湯汁快收幹了就可以出鍋咯
  • 步驟 14/14
    最後撒上蔥花即可
小貼士

1.黃豆與豬蹄的比例自定

2.豆子和豬蹄鬥是比較不容易消化的…所以香雖然香，但是吃的時候1定要適量呀

3.由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，膽囊炎，膽結石，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過多

釋出於 2019-10-22
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