毛豆燒鯽魚
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西柚和柑橘
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毛豆燒鯽魚
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備好材料，鯽魚提前洗乾淨抽去魚線，身上抹均鹽醃一下（鹽不要太多了） -
步驟 2/9
香菜、小蔥切小段，小紅椒、姜、蒜切好
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步驟 3/9
鍋中倒油燒熱後再放魚
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步驟 4/9
煎至兩面焦黃後放姜、蒜和蔥段、料酒提味
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步驟 5/9
把煎好的魚裝盤，留底油爆香蒜片和小紅椒，放毛豆
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步驟 6/9
炒均後倒適量開水，放辣椒醬、十三香、生抽、蠔油調燒汁
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步驟 7/9
再把鯽魚回鍋，兩面都燒入味
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步驟 8/9
大火收汁，放蔥和香菜提味即可
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步驟 9/9
裝盤開吃嘍
小貼士
魚洗好瀝乾水份抹點鹽可利於魚肉收緊，保持魚肉鮮嫩，另外抹鹽後再煎也不易破皮；
釋出於 2019-10-17
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