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黃豆炒鹹菜
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黃豆炒鹹菜是小時候家裡常常有的，炒一大碗，喝粥時拿小碟子盛上一份，味道特別好。不論什麼年代，鹹菜是平常人家裡不可缺少的一道下飯菜。

食材
五花肉 50g
黃豆 100g
鹹菜 2塊
油 適量
鹽 適量
蔥 1段
姜 2片
八角 1粒
幹辣椒 2個
香葉 2片
蝦皮 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃豆提前泡好，豆子膨脹後倒乾淨水，待用。
  • 步驟 2/7
    五花肉切小丁，鹹菜疙瘩切小丁，待用。
  • 步驟 3/7
    鍋內放油，入五花肉翻炒至變色，盛出。
  • 步驟 4/7
    燒熱油，放入蔥，姜等調料翻，倒入炒好的肉一同翻炒。
  • 步驟 5/7
    加入鹹菜，蝦皮，黃豆繼續炒。
  • 步驟 6/7
    所有材料炒均勻後。加適量水。到黃豆熟透，入味。
  • 步驟 7/7
    燉好後出鍋，裝在乾淨的飯盒裡，相當不錯的喝粥小菜。
小貼士

用五花肉先煸炒，出油。再加植物油炒鹹菜，做出來的比較香

釋出於 2022-03-25
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