jxcaipu logo
黃豆炒鹹菜（勾氏私房菜）
7.8萬 熱度 35 收藏
俊逸

下粥小菜

食材
幹黃豆 50克
水疙瘩 200克
幹辣椒 4-6個
油 20克
生抽 15克
蔥姜十三香 適量
糖 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    幹黃豆泡發，煮15分鐘，撈出備用。水疙瘩切絲，用清水浸泡去鹽。
  • 步驟 2/3
    熱鍋涼油下幹辣椒，待幹辣椒變色下蔥姜十三香爆香，放入疙瘩絲和黃豆，翻炒均勻，放入生抽、糖和50克水，調小火蓋蓋燜5分鐘。
  • 步驟 3/3
    大火收汁，至油析出，疙瘩絲變油亮即好。
小貼士

1.黃豆煮的時間可根據自己對黃豆的口感調整，喜歡有嚼頭的就少煮一會兒。

2.生抽的量可根據自己對鹹淡的喜好調整。喜歡顏色重的，可加一點老抽。

3.糖是點睛，試試看。

釋出於 2018-07-08
130
相關菜譜
寫評論