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蘿蔔絲湯汆羊肉（勾氏私房菜）
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七色花愛戀雨陽

快手菜，下班回家20分鐘搞定，有菜有肉有湯，配饅頭米飯均可，熱乎乎，正適合寒冷的冬天。此為2人份。

食材
白蘿蔔 半根
羊肉片 100克
油 15克
蔥姜 少許
鹽 4克
香菜 1撮（可不放）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    白蘿蔔擦細絲，蔥姜切絲，香菜切末。熱鍋涼油下蔥薑末爆香，下入水燒開（水量以下入蘿蔔絲持平為好），放入蘿蔔絲，開蓋大火燒開，轉中火燉煮5-10分鐘至蘿蔔絲酥軟。
  • 步驟 2/2
    放鹽調味，開大火下入羊肉片，待肉片變色即可關火，撒香菜末。
小貼士

1.蔥薑絲冷油下鍋，蔥姜的香味才會很好的滲透在油裡，讓湯有蔥油香氣。

2.煮蘿蔔絲時不要蓋鍋蓋，這樣可以把臭蘿蔔味道揮發掉。

3.湯和鹽的用量可用自行調整，喜歡喝湯就多加點。

4.直接汆羊肉片，會有浮沫使湯渾濁，講究一些的可以另外少一點開水，把羊肉片焯燙至斷生，然後再放入煮好的蘿蔔絲湯裡。

釋出於 2018-09-25
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