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家常豌豆尖湯（勾氏私房菜）
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晨濰夏日天淺藍

豌豆尖上市了，手頭沒有高湯，怎樣才能喝上清新的豌豆尖湯？

食材
豌豆尖 250克
幹蝦仁 6個
蔥薑絲料酒十三香 少許
水 800克
油 10克
鹽 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    幹蝦仁用溫水浸泡30分鐘，豌豆尖掐去老梗洗淨備用。
  • 步驟 2/3
    鍋中放少量油，爆香蔥姜，下蝦仁小火煎一下，點幾滴料酒去腥，放入開水煮開，把泡蝦仁的水也加入，小火煮10分鐘。
  • 步驟 3/3
    放鹽調味，下豌豆尖，不要蓋鍋蓋，開鍋即好。
小貼士

沒有幹蝦仁，用蝦皮也可以，不用浸泡。

釋出於 2018-07-18
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