拌麵片（勾氏私房菜）
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此為一人份的量。
烹飪步驟
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步驟 1/3
高筋粉和水，和成光滑麵糰，醒20分鐘，擀成2毫米厚的圓餅，再改刀切成拇指寬的長條。 -
步驟 2/3
燒一鍋開水，逐一拿起面片兩端，輕輕抻長，下到鍋裡，待面片全部浮起再煮一分鐘，撈到碗裡，加上辣椒油和香油拌勻。
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步驟 3/3
黃瓜切絲，酸蘿蔔切丁，和生抽、老乾媽一起拌入面片，撒上蔥花即可。
小貼士
切好的面片靜置一會再抻會比較好抻薄。
煮好的面片馬上拌入香油拌勻，防止粘連，如果天熱，可以馬上過冷水，然後瀝乾水分再拌。
釋出於 2018-07-17
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