芹菜葉炒飯（勾氏私房菜）
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帕特里克奎恩
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芹菜葉的營養比芹菜還高，我們家從來都不會把芹菜葉丟掉。普通吃法是焯燙熟切碎，拌上生抽當小鹹菜吃。其實用來炒飯也不錯。
烹飪步驟
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步驟 1/5
芹菜葉焯熟切碎，胡蘿蔔、雞蛋切細丁。蔥姜切末。 -
步驟 2/5
不粘鍋熱鍋涼油下蔥姜十三香爆香，下入胡蘿蔔煸炒。
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步驟 3/5
待胡蘿蔔末顏色變淺，倒入米飯翻炒，直到把米飯炒散。
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步驟 4/5
放入雞蛋末和芹菜葉碎，翻炒均勻。
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步驟 5/5
加入生抽調味出鍋。
小貼士
芹菜葉焯燙好過涼水，攥幹再切末，可以去除部分苦澀味道。
用熟雞蛋是因為家裡正好有一個，沒有熟雞蛋在開始步驟先炒一個雞蛋放進去也行，但油就多了。還是放煮雞蛋健康些。
釋出於 2018-08-10
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