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黃豆炒鹹菜乾
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書柳歐買嘎絲

自從進入夏季，家裡的晚飯以粥為主，各種粥。喝粥除了炒菜之外，必然要有些小鹹菜來搭配，家裡正好有媽媽給帶來的鹹菜乾，用來炒黃豆非常好吃，很適合做粥伴侶呢。自己做的鹹菜乾淨衛生，還很實惠。

時間:10-30分鐘
食材
芥菜鹹菜乾 150g
黃豆 150g
油 適量
鹽 適量
老抽 3小勺
醋 2小勺
姜 適量
花椒 適量
尖辣椒 半個
雞精 少許
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原材料。
  • 步驟 2/8
    用清水將鹹菜乾浸泡開，大約4到5個小時
  • 步驟 3/8
    黃豆用清水泡開，大約要一天的時間。
  • 步驟 4/8
    將泡開的鹹菜切碎備用。
  • 步驟 5/8
    將泡開的黃豆洗乾淨，尖椒切碎，大蒜和姜切成末備用。
  • 步驟 6/8
    鍋中倒入適量油，放入花椒爆香，花椒撈出，然後放入蒜薑末爆香。
  • 步驟 7/8
    放入黃豆煸炒，然後放入3小勺老抽，2小勺醋和適量鹽，炒至黃豆斷生。
  • 步驟 8/8
    然後放入鹹菜乾碎和尖椒碎炒1分鐘，最後放入少量雞精，即可出鍋了。
小貼士

黃豆需要提前用清水浸泡一天至豆皮漲展。

釋出於 2023-05-03
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