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毛豆炒芽菜
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墨染幾許紅葉昊明

米飯殺手普通名就是個下飯菜，什麼時候吃下飯菜最好呢？“當然是早上和中午了！”“為什麼？”“早上可以就著吃稀飯，中午就著下飯，早吃好，午吃飽，晚吃少，晚上吃下飯菜，要多吃幾碗飯啊！吃那麼多幹嘛！長肉不說，還麻煩影響健康。今天這道《毛豆炒芽菜》就是一道米飯殺手菜，哈哈，可別吃錯時間了。這菜沒有技術含量的下飯菜，大家都會做，炒炒拌拌就可以了，也可以用你喜歡的食材混搭，走不尋常路一樣美味。這裡面的肉丁，最好肥瘦相宜比較好。我更喜歡吃有裡面的毛豆有嚼勁，味道鹹鮮，真是太下飯了。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 200ml
芽菜 50g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
辣椒 50g
雞精 2g
香蔥 2根
料酒 2g
花椒粉 2g
姜 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：毛豆、芽菜、豬肉 輔料：植物油、鹽、姜、辣椒、生抽、雞精、香蔥、料酒、花椒粉
  • 步驟 2/11
    把毛豆去殼
  • 步驟 3/11
    豬肉切末
  • 步驟 4/11
    青紅辣椒洗淨切丁，姜切末，香蔥洗淨切末
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油，油熱7成，下豬肉翻炒出香味、加料酒和生抽翻炒均勻
  • 步驟 6/11
    加姜稍微翻炒3分鐘左右
  • 步驟 7/11
    加少許鹽翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    把毛豆撥在一邊，加芽菜必須翻炒出鹹香味
  • 步驟 9/11
    加辣椒、花椒粉翻炒出辣味
  • 步驟 10/11
    加雞精翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    加香蔥翻炒均勻即可
小貼士

芽菜很鹹，一般加鹽很少，要加鹽必須在下芽菜之前

釋出於 2019-08-19
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