紫蘇豆鼓排骨 - 紫蘇豆鼓排骨的做法,紫蘇豆鼓排骨怎麼做好吃,紫蘇豆鼓排骨的家常做法 - 京細菜譜

紫蘇豆鼓排骨

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紫蘇葉具有降氣消痰，平喘，潤腸功效。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。解表散寒，行氣和胃。風寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動不安。又可解魚蟹中毒。

在我國紫蘇的產地，人們常常採摘其嫩葉做菜或做湯，味道十分鮮美。

食材

排骨 550g

油適量

鹽適量

醬油適量

蠔油 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

備好食材和配料。
步驟 2/9

把水燒至五六十度（水不用煮開）把排骨放進燙一下。
步驟 3/9

再次把燙過的排骨沖洗乾淨。
步驟 4/9

把配料備好切好（大蒜，八角，幹蔥頭，紫蘇，豆鼓）。
步驟 5/9

熱鍋下油，把幹蔥頭，八角，大蒜，生薑放進爆香。
步驟 6/9

接著把排骨放進爆炒，加些白酒和鹽。
步驟 7/9

接著加進適量水燜。
步驟 8/9

水將干時加進醬油，蠔油，紫蘇，豆鼓。
步驟 9/9

繼續翻炒拌勻即可。

小貼士

1.不用把排骨焯水，用熱水燙一下就好，以免流失排骨本身的味道。

釋出於 2023-02-18