jxcaipu logo
紅燒肉
2.2萬 熱度 137 收藏
孫女神級的真漢子

紅燒肉是我家某人的大愛，

他無肉不歡，一頓飯沒有肉是受不了的，

我是愛吃素食和清淡食物的，

所以怕膩不敢吃，

做也只是少做一些專門給他吃，

看他大口吃得滿嘴油的樣子，

真是欣慰。

食材
五花肉 300g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
白砂糖 適量
醬油 適量
料酒 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好五花肉塊（我是在超市塊的切好的，肉的分層很明顯很漂亮）。
  • 步驟 2/18
    鍋內燒水。
  • 步驟 3/18
    水開後下五花肉，將其焯一下，除浮沫。
  • 步驟 4/18
    焯好後撈出備用。
  • 步驟 5/18
    炒鍋內放入少量底油。
  • 步驟 6/18
    將五花肉放入其中，小火慢慢煸出肥油，邊煸邊把肥油倒出，防止多餘的油把肉煎老，煸好後把肉盛出備用。
  • 步驟 7/18
    鍋內留底油。
  • 步驟 8/18
    油熱下蔥薑絲。
  • 步驟 9/18
    下五花肉一同炒，炒出香味盛出。
  • 步驟 10/18
    另起鍋，放入油，小火加熱。
  • 步驟 11/18
    放入白糖，炒至變色，大泡變小泡。
  • 步驟 12/18
    倒入五花肉內，將其翻炒上色。
  • 步驟 13/18
    加水，沒過肉即可。
  • 步驟 14/18
    放入料酒。
  • 步驟 15/18
    放入醬油。
  • 步驟 16/18
    放入精鹽。
  • 步驟 17/18
    放入花椒和大料，小火燉至肉能用筷子穿透。
  • 步驟 18/18
    出鍋前放入味精即可。
小貼士

將五花肉放入鍋中，小火慢慢煸出肥油的時候，要邊煸邊把肥油倒出，防止多餘的油把肉煎老。

釋出於 2023-05-04
264
相關菜譜
寫評論