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蛹蟲草拌雞絲
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體貼conqueror

都知道冬蟲夏草是個好東東，但往往對它的價格望而卻步，有時候逛商場，我們習慣性的去關注一下它的價格，就最小的那種算下來也得上萬元一斤，曾經請人從青海給我們帶回兩斤給公公泡酒喝，算起來價錢比商場裡要便宜一半，但也不敢多買，畢竟這東西不是我們平常百姓能消費起的，不到萬不得已不會輕意去用它。現在好了，市面上出現了很多蛹蟲草賣，曾經看過報道，這種靠人工栽培的蛹蟲草不僅成本上要低很多，而且產量也比較高，而它的營養成分和冬蟲夏草很相似，就是咱平民百姓天天吃也能吃得起。

食材
三黃雞腿 200g
蛹蟲草 10g
姜蒜 20g
料酒 20ml
蔥 5g
辣椒油 3ml
香油 3ml
鹽 3g
熟芝麻 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛹蟲草用涼水浸泡二小時
  • 步驟 2/10
    入開水中焯一分鐘後
  • 步驟 3/10
    撈出浸涼水
  • 步驟 4/10
    將三黃雞腿放入鍋中，加入薑片和料酒
  • 步驟 5/10
    煮十五分鐘左右至雞腿能用筷子戳動
  • 步驟 6/10
    待雞腿晾涼後去皮撕成條狀
  • 步驟 7/10
    蛹蟲草擠掉多餘的水分放入雞絲中
  • 步驟 8/10
    加入姜蒜末和蔥花
  • 步驟 9/10
    加入鹽、辣椒油
  • 步驟 10/10
    最後加入熟芝麻拌勻即可
小貼士

1、用焯過蛹蟲草的水直接煮雞腿即可，這樣能保證營養不流失

2、雞肉最好選用仔雞或三黃雞等比較嫩的雞，這樣的口感好

3、雞腿皮可去可不去，我不喜歡吃雞皮，所以一般都會去掉

4、辣椒油不可少，沒了它感覺味道要遜色不少

釋出於 2023-07-25
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