Name: 蟲草花拌雞絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 雞脯肉 200g; 油 適量; 鹽 適量; 蟲草花 適量; 青椒 適量; 澱粉 適量; 白醋 適量; 香油 適量

蟲草花拌雞絲

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蟲草花學名蟲草菌絲體，又名蛹蟲草，是一種頗受歡迎的食材，多用於作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞。可用來燉湯、炒食、涼拌等，今天和朋友們分享一道涼拌菜，蟲草花拌雞絲。

時間:10分鐘內

食材

雞脯肉 200g

油適量

鹽適量

蟲草花適量

青椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

原料圖片
步驟 2/7

雞脯肉切絲，用鹽、澱粉上漿
步驟 3/7

蟲草花用溫水浸泡回軟，洗淨；青椒切絲
步驟 4/7

蟲草花、青椒絲放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼。
步驟 5/7

雞絲放微沸的水中滑熟，撈出用涼開水浸涼。
步驟 6/7

雞絲、蟲草花、青椒絲放一起，加鹽、白醋、香油拌勻
步驟 7/7

裝盤

小貼士

雞絲滑水時要用微沸的水，才能保證雞絲的滑嫩

釋出於 2019-09-19

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