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腐竹蟲草花拌雞絲的做法

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時間:10-30分鐘

食材

雞脯肉 1塊

腐竹 50克

蟲草花 1把

青豆 1把

姜 2瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好原材料；
步驟 2/10

雞脯肉冷水下鍋，加入薑片、少許料酒和適量的鹽，開火煮；
步驟 3/10

大火煮開後轉為小火，直至煮到筷子很容易地插進去後撈出；
步驟 4/10

將煮好的雞脯肉撕成細條；
步驟 5/10

再將泡軟的腐竹放入裡面去煮；
步驟 6/10

大約煮上兩、三分鐘後加入蟲草花進去煮；
步驟 7/10

煮上一分鐘後再加入青豆進去煮；
步驟 8/10

青豆煮好變色後撈出瀝乾水分放入雞絲中；
步驟 9/10

加入蒜末、白醋、鹽、胡椒粉和香油等調味料，拌均勻即可；
步驟 10/10

盛入盤中。

小貼士

1. 腐竹一定要提前用水泡軟，可以頭一天晚上或者早上先用冷水泡上；

2. 雞脯肉冷水中煮，加入幾片姜和適量料酒去腥，再加入適量的鹽煮熟；煮好的雞脯肉以筷子很容易插進去就行了，再撕成細條；

3. 煮雞肉的開水繼續放腐竹、蟲草花和青豆焯煮熟，注意按照成熟的容易度先後放入順序；

4. 最後將煮好的食材撈出全部放入碗中，加入調味料拌均勻即可。

釋出於 2020-07-17