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萵苣木耳拌雞絲
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仙人球

萵苣木耳拌雞絲

時間:10-30分鐘
食材
雞脯肉 1小塊
萵苣 1根
黑木耳 1小把
油 適量
鹽 適量
姜 3片
料酒 1勺
味極鮮 1勺
紅椒 2個
香醋 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    雞脯肉放入冷水中煮， 加入少許料酒和薑絲幫助去腥；
  • 步驟 3/10
    雞脯肉煮到筷子很容易插進去且沒有血絲出來即可；
  • 步驟 4/10
    雞脯肉拿出來微微涼後手撕成絲；
  • 步驟 5/10
    黑木耳放入冷水水鍋中焯熟後切成細絲， 焯時加入點鹽；
  • 步驟 6/10
    萵苣絲放入少許鹽醃製一下，涼拌時先去除醃製出來的汁，這樣能保持萵苣爽脆的口感；
  • 步驟 7/10
    將萵苣絲、黑木耳絲和雞絲放入碗中， 加入少許鹽拌勻；
  • 步驟 8/10
    再加入蒜泥和紅椒末，倒入味極鮮和香醋，最後淋上芝麻香油即可；
  • 步驟 9/10
    拌均勻。
  • 步驟 10/10
    端上桌了。
小貼士

1. 焯煮雞脯肉時放入點料酒和薑絲幫助去腥，煮到筷子很容易插進去且無血水出來即可撈出來手撕成絲； 2. 將黑木耳焯煮熟後切絲備用； 3. 萵苣絲加入點鹽醃製一下， 這樣吃起來更脆； 4. 混合放入碗中，加入調味料汁拌均勻即可。

釋出於 2020-08-21
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