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腐竹雲耳拌雞絲
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盼望crack

上個月經常看到大家發腐竹拌雞絲的照片，很誘人，我看了一下再結合自己家的情況改變了一下，做得主要是更適合孩子們吃，雞絲和腐竹都更軟，更入味。今天來個腐竹雲耳拌雞絲，非常適合有孩子的人群。

時間:30分鐘-1小時
食材
腐竹 150g
雞腿 1個
雲耳 50g
紅椒 半個
香菜 2根
香蔥 2根
醬油 少許
食鹽 少許
食用油 適量
蒜蓉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1.雞腿一個清洗乾淨備用。
  • 步驟 2/11
    2.腐竹用水泡開，要是趕時間的話就用熱水泡，我用的是冷水。
  • 步驟 3/11
    3.所有配料清洗乾淨切好備用。
  • 步驟 4/11
    4.雲耳泡開，清洗乾淨備用。
  • 步驟 5/11
    5.腐竹泡開後，鍋清洗乾淨倒入適量水大火燒開，腐竹下鍋，煮一分鐘左右撈起攤開放冷。要是要硬點的腐竹過下水就可以撈起來了，不用煮。
  • 步驟 6/11
    6.雲耳也下鍋過下水煮熟。
  • 步驟 7/11
    7.雞腿鍋裡煮20分鐘左右，這時雞腿有點軟了就可以撈起來去皮了。
  • 步驟 8/11
    8.雞腿去了皮後撕成絲備用。
  • 步驟 9/11
    9.鍋清洗乾淨倒入食用油燒熱，蒜蓉下鍋爆香，紅椒下鍋，加入少許醬油，少許食鹽一起翻炒均勻，把蔥花和香菜裝小碗，把鍋裡燒熱的紅椒油倒入小碗，用餘溫把蔥花香菜燙軟變成調料汁。
  • 步驟 10/11
    10.把腐竹、雞絲、雲耳一起倒入大盤中，把做好的調料汁淋上去，攪拌均勻後就可以裝碟了。
  • 步驟 11/11
    11.清爽可口的腐竹雲耳拌雞絲就完成了，腐竹香軟，雞絲嫩滑，孩子們都說比賣的涼拌菜好吃多了，再也不要去買涼拌菜了，非常棒的味道，夏天可以多做來吃。
小貼士

腐竹要提前泡軟，雞腿要煮得軟點，讓孩子們吃得動。

釋出於 2019-09-19
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