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涼拌雞絲
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帽子

朋友圈裡到處都在說減肥減脂瘦身的話題，而對於我來說，我不僅想瘦身，還想做點適合夏天食用，不用爆炒煎炸的菜來給自己和家人吃。涼拌菜無疑是最佳之選，而又想營養好又想低脂，我覺得我做的這道涼拌雞絲是最合適不過的了。雞肉是一種大眾化的食材，常見，而且不貴，尤其是雞胸肉，超市裡一斤也不過十元錢左右，一塊雞胸肉也就半斤多點，價錢很合適。雞肉脂肪含量低，又富含蛋白質，人體容易吸收，常食雞肉有補中益氣、健脾胃，強筋骨的功效，可即便這樣還是有不少人表示不愛吃雞胸肉，說雞胸肉比較柴，口感不好。其實不然，不好吃那是做法不對，雞胸肉做好了其實口感相當好。今天我就來分享一下涼拌雞絲的製作方法，我搭配了我喜歡的芹菜、胡蘿蔔、黑木耳，不僅顏色上豐富起來，營養也更豐富了。具體做法請往下看吧！

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 一塊
香芹 適量
胡蘿蔔 適量
黑木耳 適量
熟花生仁 適量
香油 適量
鹽 適量
香醋 適量
生抽 適量
糖粉 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胸肉一塊洗淨，去除筋膜，放鍋裡煮熟；
  • 步驟 2/9
    把香芹切小段，把胡蘿蔔、泡好的黑木耳切成細絲；
  • 步驟 3/9
    把切好的胡蘿蔔、芹菜、木耳放到開水鍋裡燙一分鐘撈出過涼，過涼後瀝乾水份，擺到盤中；
  • 步驟 4/9
    煮好的雞肉放涼一下，用擀麵杖敲打一會兒，把肉拍散，然後用手撕成細絲；（煮雞胸肉的時候不需要煮太久，用筷子插一下雞肉中間，很輕鬆就插進去，而且不出血水就可以了）
  • 步驟 5/9
    把撕好的雞絲放在焯過水的蔬菜上；
  • 步驟 6/9
    把熟花生仁拍扁切碎，放在雞絲上；（花生仁要用熟的，烤的、炸的都可以，熟花生仁才比較香）
  • 步驟 7/9
    準備調味汁。我這裡放了鹽、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉，混合均勻；
  • 步驟 8/9
    把調味汁澆在雞絲上；
  • 步驟 9/9
    吃之前拌均勻就可以了；是不是很簡單呢，而且這道菜非常適合夏天哦。
小貼士

很多愛好健身的人都推薦食用雞胸肉，因為它低脂肪，卻富含人體容易吸收的蛋白質，營養豐富。有些人覺得雞肉不好吃，其實是做法不對，涼拌雞絲，把雞胸肉煮的嫩一點，不要煮時間太久，老了就不好吃了。煮好的雞肉拍松後用手撕成細絲，簡單的調味料拌一下，都會很好吃的，還可以用它拌麵條，做一道雞絲涼麵也不錯。

釋出於 2019-09-30
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