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涼拌雞絲麵
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瓷匪謝空切

涼拌雞絲麵

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 200g
雞蛋掛麵 150g
生抽 2ml
鹽 2g
辣椒 5g
生薑 10g
白酒 2ml
胡椒 1g
八角 1個
陳皮 1g
白芝麻 5g
香蔥 10g
麻油 2ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞胸肉洗淨，放入鍋中，倒入適量的清水，放白酒、胡椒粉、生薑、八角、陳皮、鹽等，把雞胸肉煮熟，撈出瀝乾水；順著條紋撕成條狀，細絲；
  • 步驟 2/6
    撕好的雞胸肉絲放入炒好的白芝麻、生抽、香蔥、辣椒拌均；準備麵條等食材；
  • 步驟 3/6
    清水煮沸，放入麵條煮熟；
  • 步驟 4/6
    撈出麵條，過冷水；
  • 步驟 5/6
    麵條瀝乾水，裝入大湯碗中；
  • 步驟 6/6
    把手撕好的雞絲、香蔥、麻油、生抽、鹽一起拌均即可；
小貼士

1.煮雞胸肉的時候，要冷水下鍋；

2.蓋上蓋子煮雞胸肉，中途不宜翻動；

3.撕雞胸肉的時候順著條紋撕。

4.麵條煮熟記得過冷水，口感才好。

釋出於 2020-01-06
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