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涼拌雞絲
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鄭危險男爵

涼拌菜的季節，這個涼拌雞絲，江哥說，雞絲與金針菇搭配比牛肉好。自制的蝦油是點晴之筆，製作方法也很簡單，在我的菜譜裡有提到，可以參考一下。當然，如果沒有的話，味道也是不錯的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸脯肉 1塊
金針菇 200g
芝麻油 適量
鹽 少許
生抽 2勺
糖 少許
老乾媽 1勺
醋 少許
自制蝦油 2勺
香菜 1小把
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備一塊雞胸肉
  • 步驟 2/15
    切成片
  • 步驟 3/15
    鍋中放水煮開
  • 步驟 4/15
    金針菇去蒂洗乾淨
  • 步驟 5/15
    水開後放入金針菇焯水
  • 步驟 6/15
    撈出在菜篩中篩掉多餘的水份。
  • 步驟 7/15
    雞胸肉放入剛才焯金針菇的水中煮熟
  • 步驟 8/15
    香菜和蔥洗乾淨，切蔥花和香菜段，備用
  • 步驟 9/15
    雞胸肉撕成肉絲備用
  • 步驟 10/15
    準備調味料：生抽、老乾媽、糖、醋、芝麻油
  • 步驟 11/15
    調好調味料
  • 步驟 12/15
    先將金針菇放入容器中，再放入雞絲，均勻淋入調味料
  • 步驟 13/15
    加兩勺自制的用蝦頭炸過的蝦油
  • 步驟 14/15
    撒蔥花、香菜。
  • 步驟 15/15
    將所有材料拌勻即可。
小貼士

可以剁點蒜蓉和薑絲拌進去，我嫌蒜蓉吃起來嘴裡會有異味，就沒加

釋出於 2019-09-11
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