jxcaipu logo
涼拌雞絲麵
11萬 熱度 44 收藏
宛如

秋老虎，火辣辣的太陽，讓你沒食慾。不吃又餓，吃肉又熱量高還漲長，來碗涼拌雞絲麵吧，既有肉也有面，易消化，葷素搭配營養均勻。

涼拌雞絲麵，一道涼拌肉面。做法簡單，生薑、白酒、胡椒粉把雞胸肉煮熟，放涼，手撕成肉絲，把炒好的芝麻、香蔥、辣醬撒入，加上面條拌均即可吃。

雞胸肉營養豐富，肉質鮮嫩，鮮美，滋補營養，增強記憶力。雞胸肉是唯一肉類中脂肪不使人體受到傷害（換句話說，吃雞胸肉不會增肥）。蛋白質含量高，且易被人體吸收利用，雞胸肉溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋骨的功效。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 200克
雞蛋掛麵 150克
生抽 2ml
紅辣椒 5克
生薑 10克
鹽 2克
白酒 2ml
胡椒 1克
八角 1個
陳皮 1克
白芝麻 5克
香蔥 10克
麻油 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞胸肉洗淨，放入鍋中，倒入適量的清水，放白酒、胡椒粉、生薑、八角、陳皮、鹽等，把雞胸肉煮熟，撈出瀝乾水；順著條紋撕成條狀，細絲；
  • 步驟 2/6
    撕好的雞胸肉絲放入炒好的白芝麻、生抽、香蔥、辣椒拌均；準備麵條等食材；
  • 步驟 3/6
    清水煮沸，放入麵條煮熟；
  • 步驟 4/6
    撈出麵條，過冷水；
  • 步驟 5/6
    麵條瀝乾水，裝入大湯碗中；
  • 步驟 6/6
    把手撕好的雞絲、香蔥、麻油、生抽、鹽一起拌均即可；
小貼士

1.煮雞胸肉的時候，要冷水下鍋；

2.蓋上蓋子煮雞胸肉，中途不宜翻動；

3.撕雞胸肉的時候順著條紋撕。

4.麵條煮熟記得過冷水，口感才好。

釋出於 2018-08-11
38
相關菜譜
寫評論