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五香茄盒
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愛動腦筋的醉柔珊

今天的美味茄盒啊，我愣是板住了自己的嘴，只吃了一小塊，呵呵，那是為了償償看好不好吃

食材
茄子 150g
牛肉餡 50g
雞蛋 1個
荸薺 1勺
澱粉 50g
鹽 2勺
糖 1勺
五香粉 2g
醬油 適量
小蘇打 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把牛肉餡和荸薺混合在一起，加入鹽、醬油、糖、五香粉、蛋、澱粉攪拌均勻，製成肉餡。
  • 步驟 2/4
    把小蘇打倒入麵粉中，打入一個雞蛋，再倒入水調成粘稠的麵糊。
  • 步驟 3/4
    茄子切成厚薄均勻的蝴蝶片，將肉餡夾在中間
  • 步驟 4/4
    將茄盒裹上面糊入鍋炸至兩面金黃色。下旺油鍋炸熟即可。
小貼士

1. 做茄盒的茄子最好選取紫色長條的，綠色細長的也可以。

2. 根據自家人的口味選擇內陷中肉和豆腐的比例，光用肉餡的也很好吃。

3. 醬油要選取好一點的醬油，味道鮮美的。

4. 調製麵糊時用冰鎮的啤酒，這樣做出的茄盒會非常鮮嫩、香脆。

釋出於 2022-08-05
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