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汁濃酥脆的魚香茄盒

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美少女阿蠶guo

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夏日裡，最時令的菜就是茄子了，小時候，每到這個時節，媽媽總喜歡給我們做魚香茄盒。週末，從菜園裡採摘了一大筐新鮮的茄子，回家給我家先生做了一道魚香茄盒，一起重溫一下那傳統的老味道。

時間:10-30分鐘

食材

茄子 240克

雞蛋 2個

啤酒 20克

麵粉 45克

清水 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

1、將豬肉泥里加入蠔油和醬油各一大勺拌勻。
步驟 2/16

2、加入大蒜碎和料酒。
步驟 3/16

3、加入鹽和5克糖拌勻。
步驟 4/16

4、加入澱粉順一個方向攪上勁兒，加入香蔥碎拌勻。
步驟 5/16

5、茄子洗淨切成茄夾，中間塞入調好的肉餡。
步驟 6/16

6、開始準備麵糊，將雞蛋打散，倒入麵粉拌勻。
步驟 7/16

7、加入清水和啤酒，拌入鹽調成麵糊。（偶是不喜歡厚麵糊的，只愛這種薄薄的麵糊）
步驟 8/16

8、把夾好餡的茄盒表面裹上一層面糊，放油鍋裡炸至兩面金黃。
步驟 9/16

9、另取碗開始調魚香汁，倒入醬油和香醋。（魚香汁材料：自制剁椒醬2大勺、澱粉適量、香醋1大勺、醬油1大勺、糖10克、鹽適量、大蒜3瓣)
步驟 10/16

10、加入10克糖和適量鹽。
步驟 11/16

11、倒入水澱粉調成汁備用，另起鍋熱少許油，爆香大蒜末。
步驟 12/16

12、倒入自制剁椒醬炒勻，倒入調好的醬汁，大火煮至濃稠。
步驟 13/16

13、把煮好的魚香汁淋在炸好的茄盒上擺盤上桌啦！
步驟 14/16

撰寫製作步驟
步驟 15/16

撰寫製作步驟
步驟 16/16

撰寫製作步驟

釋出於 2018-12-05