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肉香茄盒（電餅檔少油版）
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慈祥contrast

不愛吃茄子，卻特別喜歡吃炸茄盒，可是油炸的茄盒不管裹多厚的麵粉都吸油吸的很厲害。現在和大家分享一下我的做法，少油，油少的可以忽略，特別符合健康理念的一款食物。以下照片都是我進行到一半的時候才突然想起沒拍照片補拍的，不太好看，不過東西好吃就行，畢竟不是吃照片哈，哈哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 適量
豬肉餡 適量
蠔油 少許
生抽 少許
蔥、姜 少許
澱粉 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    我自己絞的肉餡，放入蠔油、生抽、蔥薑末，蠔油鮮味足夠不需要格外再加味精，一起順時針攪拌上勁，放一旁備用
  • 步驟 2/6
    茄子切片，一刀斷一刀連再一刀斷，不形象的話看後面，一目瞭然
  • 步驟 3/6
    把肉餡塞到切好的茄子裡
  • 步驟 4/6
    裹層澱粉
  • 步驟 5/6
    放蛋液裡滾一下，取出來再放澱粉裡滾一下
  • 步驟 6/6
    電餅檔刷一層薄薄的油，放入茄盒，上下加熱3分鐘，叮咚，熟啦，噴香的茄盒出鍋啦。從我發明了煎茄盒以後，家人再也不吃那種油膩膩的炸茄盒啦
小貼士

肉餡順著一個方向攪拌。另外第一次裹澱粉是為了能沾上蛋液，第二次裹澱粉是為了鎖住水分，太乾就不好吃了！

釋出於 2018-09-01
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