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酥香茄盒
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彥斌屠魔戰神

茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 200g
瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    瘦肉、蒜末
  • 步驟 2/13
    放入料理機
  • 步驟 3/13
    打成肉末
  • 步驟 4/13
    下適量的蔥白、油、鹽、醬油攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    茄子
  • 步驟 6/13
    切片，切兩片，中間不要切斷
  • 步驟 7/13
    這樣
  • 步驟 8/13
    把肉餡放到中間
  • 步驟 9/13
    茄子都包滿肉餡
  • 步驟 10/13
    麵粉汁，包好餡的茄盒裹上面粉汁
  • 步驟 11/13
    熱鍋下油，油燒熱之後下茄盒
  • 步驟 12/13
    炸到兩面金黃
  • 步驟 13/13
    裝盤
小貼士

茄子儘可能的切薄一點，中間不要切斷，這樣肉餡才不會掉出來，炸的時候要炸到外表裹上的麵粉酥脆就可以了。

釋出於 2019-10-29
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