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清燉老頭魚
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冷血哥雁雪

“大頭魚”是海魚,也有的叫它“老頭魚”,這種魚個頭不太大,可是魚頭和魚身相比較確實顯得大一些,有細細的魚鱗,很容易清洗,一根大刺,幾乎沒有小刺。魚的味道還可以,適合於燉制。

時間:10分鐘內
食材
老頭魚 500g
適量
適量
白糖 適量
味精 適量
料酒 適量
適量
生抽 適量
小蔥 適量
紅辣椒 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料: 大頭魚。
  • 步驟 2/11
    把魚收拾乾淨。
  • 步驟 3/11
    把蔥薑蒜、紅辣椒切碎。
  • 步驟 4/11
    熱油,放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。
  • 步驟 5/11
    放入備用的大頭魚。
  • 步驟 6/11
    旺火,先後烹入醋、料酒。
  • 步驟 7/11
    加入生抽。
  • 步驟 8/11
    加適量的清水。
  • 步驟 9/11
    燒開後,加鹽、白糖調味,中小火燉制5分鐘。
  • 步驟 10/11
    加味精提鮮,旺火稍稍收汁,即可關火。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤,即可上桌。
小貼士

1、生抽不要多放,調淡色就可以。

2、清燉魚不用煎制,魚入鍋後也不用翻動,可以保證魚的完整。

釋出於 2023-06-02
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