清燉老頭魚 - 清燉老頭魚的做法,清燉老頭魚怎麼做好吃,清燉老頭魚的家常做法 - 京細菜譜

清燉老頭魚

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冷血哥雁雪

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“大頭魚”是海魚，也有的叫它“老頭魚”，這種魚個頭不太大，可是魚頭和魚身相比較確實顯得大一些，有細細的魚鱗，很容易清洗，一根大刺，幾乎沒有小刺。魚的味道還可以，適合於燉制。

時間:10分鐘內

食材

老頭魚 500g

油適量

鹽適量

白糖適量

味精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

主料：大頭魚。
步驟 2/11

把魚收拾乾淨。
步驟 3/11

把蔥薑蒜、紅辣椒切碎。
步驟 4/11

熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。
步驟 5/11

放入備用的大頭魚。
步驟 6/11

旺火，先後烹入醋、料酒。
步驟 7/11

加入生抽。
步驟 8/11

加適量的清水。
步驟 9/11

燒開後，加鹽、白糖調味，中小火燉制5分鐘。
步驟 10/11

加味精提鮮，旺火稍稍收汁，即可關火。
步驟 11/11

出鍋裝盤，即可上桌。

小貼士

1、生抽不要多放，調淡色就可以。

2、清燉魚不用煎制，魚入鍋後也不用翻動，可以保證魚的完整。

釋出於 2023-06-02