jxcaipu logo
清燉紅娘魚
6.6萬 熱度 189 收藏
賣蘿蔔的小蘿北

紅娘魚，也叫紅頭魚，渾身通紅，長得很漂亮。紅娘魚肉質鮮美，渾身蒜瓣肉，刺少，富含高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收。

我們當地一般將新鮮的紅娘魚清燉，燉出來的湯味道鮮美，是一道很不錯的下酒菜。

時間:10-30分鐘
食材
紅娘魚 1條
蔥 10g
姜 5g
蒜 5g
清水 適量
花生油 20ml
鹽 5g
白酒 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅娘魚去鱗雞內臟洗淨。
  • 步驟 2/9
    將洗好的紅娘魚斬塊。
  • 步驟 3/9
    若果熱鍋下油，放入適量蒜瓣熗鍋。
  • 步驟 4/9
    放入魚塊。
  • 步驟 5/9
    翻炒至魚塊表面變色。
  • 步驟 6/9
    加入白酒烹香。
  • 步驟 7/9
    加入適量清水，蔥薑蒜，鹽炒勻大火燒開。
  • 步驟 8/9
    蓋蓋轉小火燉15分鐘關火。
  • 步驟 9/9
    盛盤即可。
小貼士

魚肉本身很鮮，所以不要再加味精。

加入白酒可以去腥提香。

釋出於 2022-03-21
223
相關菜譜
寫評論