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番茄燉紅娘魚
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菟慖蟲魔韓立

短鰭紅娘魚俗名紅頭魚、紅娘子、紅鞋魚等等。這魚顏色豔麗，能給人以美感；它含蛋白高，而含脂肪低，且肉質細嫩而刺少，燉吃、清蒸、紅燒都食不膩人。

時間:10-30分鐘
食材
紅娘魚 500g
煎豆腐乾 100g
西紅柿 1個
蔥花 適量
薑片 適量
蒜片 適量
花椒 適量
食用油 適量
香菜 適量
番茄醬 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將魚洗淨去髒切成寸段。
  • 步驟 2/10
    不粘鍋內入少許油，入蔥薑蒜、花椒煎出香味。
  • 步驟 3/10
    放入魚段。兩手端鍋輕晃鍋體，使其受熱發白。
  • 步驟 4/10
    另起一鍋，入蔥蒜末爆香。
  • 步驟 5/10
    加入番茄醬炒香。
  • 步驟 6/10
    倒入煎魚肉的鍋中，加入熱水、鹽燉煮。
  • 步驟 7/10
    大火燉開後，轉中火，加入煎好的豆腐乾繼續煮。
  • 步驟 8/10
    番茄切片。放入已燉煮十多分鐘的鍋中。
  • 步驟 9/10
    再次煮開，四五分鐘的樣子。
  • 步驟 10/10
    關火後撒入香菜即可出鍋。
小貼士

豆腐如果用新鮮沒煎過的味道更佳。

釋出於 2022-05-12
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