........幾年前的夏天，閨蜜帶我去吃一家有名的徐州菜小飯館，嚐到了這家店的特色之一：砂鍋番茄瓠子。小店不大，在門口的爐子上好幾個小砂鍋在噗噗燉著這道菜，一股清爽的香味。我以前對瓠沒一點好感，沒味道沒口感的，我認識的人裡也沒有喜歡吃瓠子的。但把瓠子和我愛的西紅柿一起燉的做法真的讓我食慾大開。燉了那麼久，西紅柿已經快不見了，精華都被瓠子吸走了吧，瓠子軟爛適中，味道變的飽滿又有層次。閨蜜說，這可是高湯燉的。所以，像我這種廚藝低階的人想在家裡做這個菜是不可能的，所以我試著做了簡單版的番茄燉瓠子，味道清爽，適合夏天，還行。