夏日清爽小炒|茄汁小瓜
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道釋商贅贗
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在雲南，小瓜是一個飯桌上常見的食材。
小瓜，是雲貴地區叫法，北方叫西葫蘆，但是嚴格區分起來，小瓜和西葫蘆的味道還是不一樣，個人認為還是小瓜更加清甜，不論是清炒還是燒烤，都是很不錯的食材。
這道菜的番茄用的是貴州地區特有的野生小番茄，很樸實的酸味，不刺激味蕾，是種很清新的酸，炎炎夏日，這麼一道清爽的小炒，讓人身心舒服。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
小瓜洗淨切薄片，大蒜切片 -
步驟 2/9
鍋內放豬油，油熱加入大蒜片炒香
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步驟 3/9
倒入小番茄，我的番茄是趁著買到野生番茄的時候冰凍在冰箱裡的，需要時直接拿出來用就好了
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步驟 4/9
小番茄稍微軟後加入適量清水
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步驟 5/9
把番茄全部炒軟，弄散開
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步驟 6/9
倒入小瓜片，翻炒到小瓜片稍軟
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步驟 7/9
蓋上蓋子稍微燜一下
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步驟 8/9
完全炒軟後，加入適量鹽調味
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步驟 9/9
出鍋～很有食慾看著
小貼士
沒有野生小番茄的話，用大番茄代替，但是不要用聖女果哦。
釋出於 2018-08-22
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