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泡椒鳳爪#我要上首頁之夏日清爽家常菜
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匆說言詞撩

夏天就應該來份清爽的菜，這樣才有食慾，這道泡椒鳳爪，酸、辣、甜、脆，搭配一杯冰鎮啤酒，絕佳美味，製作超級簡單，大家學會起來

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 500g
泡椒+泡椒水 250g
糖 50g
白醋 80g
涼白開水 250g
鹽 15g
姜 3片
料酒 適量
花椒 適量
新鮮檸檬片 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞爪洗淨用剪刀剪去腳趾，用刀一切為二
  • 步驟 2/10
    鍋里加入少量的水，放入薑片，花椒、料酒，雞爪把水燒開，再用小火慢慢煮10分鐘即可，煮時間太久了就脫皮，煮時間太短沒有斷生，一般是8-10分鐘時間是最好
  • 步驟 3/10
    煮好的雞爪用涼水沖洗幹掉油脂和雜質
  • 步驟 4/10
    馬上放入冰水中冰鎮5分鐘，這樣泡出雞爪才脆
  • 步驟 5/10
    泡椒水裡加入檸檬片，鹽、白糖、白醋攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    加入涼開水攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    冰鎮好的雞爪倒入調好的泡椒水
  • 步驟 8/10
    剛好沒過雞爪就可以，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏48小時就可食用
  • 步驟 9/10
    酸甜辣脆的鳳爪就好了
  • 步驟 10/10
    滿滿膠原蛋白，太爽了
釋出於 2019-03-01
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