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黑糖抹茶奶凍BY可可#我要上首頁！之夏日清爽家常菜
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流凨

很久以前看亦舒的小說，裡面寫一個十八歲女孩子，T恤，牛仔褲，身材纖細高挑，一邊說話一邊大勺的冰淇淋往嘴裡送，看得旁邊的年長姐姐們大驚失色，這麼吃的話還敢穿緊身一點的衣服嗎？

時間:1-2小時
食材
抹茶粉 15克
淡奶油 100毫升
牛奶 200毫升
白砂糖 20克
黑糖 25克
吉利丁片 1片（5克）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    配料
  • 步驟 2/9
    吉利丁片用冷開水泡軟。
  • 步驟 3/9
    牛奶加奶油放入小鍋裡中火煮，加入白糖
  • 步驟 4/9
    加入抹茶粉
  • 步驟 5/9
    攪拌至溶化，煮至60-80度即可。
  • 步驟 6/9
    小鍋離火加入泡軟的吉利丁片，攪拌至溶化。
  • 步驟 7/9
    準備透明容器。
  • 步驟 8/9
    過篩倒入透明的容器裡。放入冰箱冷藏4個小時至凝固。
  • 步驟 9/9
    另外起小鍋用25克黑糖（紅糖）加40克水，微火煮至稀糖漿。冷卻備用。
小貼士

我用的抹茶是無印良品的抹茶衝飲，裡面有糖份，不是純正的抹茶粉，如果用抹茶粉顏色會更鮮豔，用量要減少，糖的份量要適當再加些。

釋出於 2018-10-28
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