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波士茶奶凍
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銀耳湯

前些天在搜狐試用了一款來自南非的波士茶 redespresso,很特別的口味。

把波士茶的精華,透過意式咖啡機的萃取,全都集中到咖啡一樣的小杯子中,就得到一杯口感豐富的紅意式濃縮茶。

嚴格來說,波士茶並不是茶,而是有機草,或香草茶。因為波士茶天然不含咖啡因,具有高抗氧化特性以及鎮靜的作用。

說實話哈,第一次喝到這麼濃烈的濃縮波士茶,還沒能完全習慣,大概是我放的茶粉太多了,很醇很厚,略有點苦,但LG說很喜歡。

而我呢,就想著,要是像喝咖啡一樣加些牛奶、糖之類的,口感會柔和很多,我就適應了吧~~~

於是想~~~乾脆再進一步、做成奶茶凍好了!

用小小的矽膠杯子裝的【波士茶奶凍】,可愛不說,竟還變得非常適合我的口味了,清香、嫩滑,沒有苦澀,但也不甜膩,清清爽爽,入口即化,讓我一轉眼就吃下兩份呢……

波士茶獨特的茶香與奶香融為一體,不用任何多餘的配料或裝飾,直接品嚐就是最棒的好味道!

時間:10-30分鐘
食材
波士茶 3茶勺
吉利丁片 8g
牛奶 200ml
細砂糖 35g
純淨水 150ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    意式摩卡壺裡加水,將茶葉加到粉槽中6至7分滿即可,不要壓粉,蓋上打溼的濾紙,擰緊後放火上加熱
  • 步驟 2/8
    直至煮成一份濃縮波士茶
  • 步驟 3/8
    將吉利丁片泡冰水,充分泡軟
  • 步驟 4/8
    將大約150ml濃縮的波士茶加入到小鍋中加入細砂糖,攪拌至糖融化後,加入牛奶,煮至60度左右溫熱即可
  • 步驟 5/8
    放入擠幹水分的吉利丁片攪拌至完全融化
  • 步驟 6/8
    將煮好的溶液隔冰水降溫,並不時攪動,讓其更細緻均勻
  • 步驟 7/8
    冷卻到有些濃稠狀態的後加溶液加入到容器中,八分滿即可
  • 步驟 8/8
    放入冰箱冷藏數小時,至凝固即可。
小貼士

在加入牛奶後,不要煮到溫度過高甚至沸騰,只要能融化吉利丁片即可,這樣 一來 可以防止牛奶結皮;二來 也可以防止牛奶產生腥味。

釋出於 2023-02-26
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