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桂花紅茶奶凍
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stationery恐懼

“窗前誰浸木樨黃”，做了一份小食，桂花紅茶奶凍。這個配色和這句詩莫名很是相配哈哈，十分的秋韻。前天見我爸泡了一壺滇紅，香氣撲鼻，喝起來口感清甜，這道小食本是打算用桂花茶來做的，然後換成了寶塔滇紅，同桂花太合適了。

食材
牛奶 200克
吉利丁片 15克
白糖 適量
紅茶 1顆
糖桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取15g吉利丁片放在溫水中泡軟
  • 步驟 2/7
    純牛奶200ml入鍋煮沸，根據個人口味加入適量白糖，然後倒入準備好的容器中。注意，事先在容器中放置一層保鮮膜，脫模會更方便。
  • 步驟 3/7
    取10g泡軟的吉利丁片放入牛奶中，攪拌均勻直至完全溶解。冷卻後，放入冷藏室約1-2小時。
  • 步驟 4/7
    泡一杯紅茶，我選擇的是滇紅。茶葉用量和泡茶時間看個人喜好，喜歡茶味濃的朋友就多泡一會兒。
  • 步驟 5/7
    取泡好的茶水約120ml，小火煮沸，加入糖桂花10g（用量根據個人口味）、吉利丁片5g，關火。冷卻後，倒入之前已經凝成牛奶凍的模具中。再次放入冷藏室1-2小時。
  • 步驟 6/7
    茶凍凝好，脫模，切割成自己想要的形狀，完工。一道晶瑩剔透，清香Q彈的桂花紅茶奶凍就做好啦！
  • 步驟 7/7
    開吃！
小貼士

1.模具事先可在底部放置保鮮膜或單層的保鮮袋，方便最後脫模。

2.吉利丁片不要放多了，否則口感會很硬。

釋出於 2018-06-20
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