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桂花繽紛果凍
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楊詩凡藥

粉色批薩盤如此的可愛惹人喜愛，剛好手上有紅色火龍果，於是這道桂花繽紛果凍就這樣產生了，與模具可愛的粉色相得益彰～所需材料都是比較容易獲得的，製作簡單，糖不算多，不是很甜膩的那種，也很適合稍大點的小朋友吃。

食材
（原色層）幹桂花1克 適量
（原色層）水 適量(浸泡桂花、吉利丁片)
（原色層）飲用水 200毫升
（原色層）冰糖 10克
（原色層）吉利丁片 10克
（白色層）牛奶 200毫升
（白色層）冰糖 10克
（白色層）吉利丁片 10克
（白色層）水 適量(浸泡吉利丁片)
（粉色層）紅色火龍果肉 30克
（粉色層）牛奶 200毫升
（粉色層）冰糖 10克
（粉色層）吉利丁片 10克
（粉色層）水 適量(浸泡吉利丁片、煮冰糖)
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹桂花用適量水提前浸泡，水剛沒過幹桂花即可。
  • 步驟 2/8
    吉利丁片剪小塊，適量水沒過，浸泡至軟，備用。
  • 步驟 3/8
    原色層（底層）：冰糖10克與水200毫升放鍋裡，中小火煮至冰糖溶化，離火。
  • 步驟 4/8
    原色層（底層）：煮好的糖水中加入備用的吉利丁片，攪拌溶化後與浸泡好的桂花混合，稍微不燙手時倒入模具，蓋好放冰箱冷藏1～2個小時至凝固。
  • 步驟 5/8
    白色層（中層）：冰糖10克與牛奶200毫升煮至糖完全溶化，加入吉利丁片攪拌均勻，放置稍涼後倒入模具中，蓋好放冰箱冷藏1～2個小時至凝固。
  • 步驟 6/8
    粉色層（表層）：紅色火龍果肉加牛奶用料理棒打成果汁，取200毫升備用。
  • 步驟 7/8
    粉色層（表層）：適量水與冰糖煮至糖溶化，加入吉利丁片攪拌溶化，與火龍果汁混合。
  • 步驟 8/8
    粉色層（表層）：放置稍涼後倒入模具中，蓋好放冰箱冷藏1～2個小時至凝固。
小貼士

1、簡單的一道食譜，需要耐心和時間就可以成功。

2、糖的使用是根據自己的口感調的，不愛太甜膩，喜歡甜的請根據喜歡加糖。

3、用塑膠脫蛋糕的脫模刀快速沿著邊沿劃過完整一圈，再倒扣在平盤子裡，用吹風機熱風檔吹幾分鐘模具底部再輕釦一下即可輕鬆脫出。

釋出於 2018-12-15
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