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桂花炒紅果
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邪殤sensation

桂花炒紅果，聽說曾是清朝宮廷小吃，也是北京的特色小吃之一。哈哈，其實不管是什麼時候的，也不管是那兒的小吃，只要口味好，能受到廣大普通老百姓歡迎和喜歡的就是美味。

食材
山楂 500克
鹽 1/4茶匙
桂花 1湯匙
水 500毫升
白糖 150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    去掉山楂的籽和花蒂。（用一個筆帽，最好是金屬的那種，對準花蒂那兒往裡一插，山楂的籽和花蒂就掉下來了，如果感覺費勁，可以把山楂放在蒸籠的籠屜上，一隻手按住山楂，一隻手用筆帽對準花蒂部位一按籽就掉下來了）所有山楂處理好，清洗乾淨。
  • 步驟 2/3
    把山楂、白糖、水、鹽放入鍋內。大火燒開3分鐘。把山楂撈出，放入一大碗中。
  • 步驟 3/3
    鍋內放入桂花，大火熬至湯汁剩餘1/2時，把桂花甜湯倒入大碗中，完全浸泡山楂4小時以後即可食用。
小貼士

1、不要用鐵鍋來做炒紅果，否則味道會有異味，也影響紅果的顏色。

2、山楂煮3分鐘後立即撈出，可以保持完整的形狀而不糊爛。否則就煮的稀爛了。

3、山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。

釋出於 2019-01-06
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