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炒紅果
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squeeze小櫻

炒紅果為傳統的北京風味小吃。雖然叫炒紅果，其實是用糖水煮出來的。成品看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，非常美味。

時間:10-30分鐘
食材
山楂 650g
冰糖 250g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮山楂洗淨
  • 步驟 2/8
    取一干淨的筆筒從山楂中間捅出山楂核
  • 步驟 3/8
    全部處理好
  • 步驟 4/8
    冰糖加水放在鍋中
  • 步驟 5/8
    冰糖煮開煮化
  • 步驟 6/8
    放山楂（如果冰糖水太稠可再加點水）
  • 步驟 7/8
    大火燒開煮五分鐘
  • 步驟 8/8
    湯汁變紅變稠即可關火
小貼士

炒紅果時不可使用鐵鍋，因為山楂是酸性水果，這些酸會溶解鐵鍋中的鐵，生成低鐵化合物，這種化合物對人體有害，攝入人體容易引發中毒。

釋出於 2019-12-13
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