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炒山裡紅(炒紅果)
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地厚terrify

週末回家看望老爸老媽,發現老家的山裡紅豐收了,老家的山裡紅可以說是半野生的,不施肥不打藥,絕對屬於無公害水果,果斷帶回家一書包。想起老婆喜歡吃炒紅果,每次吃著稻香村遙遠日期的杯裝炒紅果,頓時滿眼淚花。既然有了主材那就自己動手做吧,成品是超好吃啊,沒有任何新增劑。想想,夏天來杯冰鎮的,冬天來杯加熱的,美呀!!!看到很多人做的像沒有簽字的冰糖葫蘆,不是說做的不好,關鍵是炒紅果的炒字,以透、爛、甜為主,本人秉承了此物的傳統,希望大家喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
山楂 200g
單晶冰糖 50g
200ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮果,刀去兩頭,筷子去籽。
  • 步驟 2/8
    清水洗淨。
  • 步驟 3/8
    冰糖和冷水一起上火,用不鏽鋼鍋最好,用鑄鐵鍋會有腥腥的味道,大火煮開,中火熬糖,不斷攪拌,避免糊壁。
  • 步驟 4/8
    熬糖,不斷攪拌。
  • 步驟 5/8
    開鍋熬糖1分鐘後,放入洗乾淨瀝水的山裡紅,攪拌。
  • 步驟 6/8
    中火開鍋,小火燜炒7分鐘,中間勤攪拌。
  • 步驟 7/8
    出鍋,裝入玻璃杯或玻璃碗中。
  • 步驟 8/8
    賞心悅目,把自然裝入杯中,冰鎮更佳。
小貼士

炒糖的時候注意勤攪拌,忌大火,中火為宜,炒的時間跟重要,時間要久一點,以湯紅果透為宜。

釋出於 2024-09-03
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