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豪華芒果（牛油果）雞肉卷
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這個芒果牛油果雞肉捲餅，基本每週都會出現在早餐的餐桌上，好吃到會有滿滿的幸福感，尤其在有陽光的週末的早上，配上一杯柚子茶，再來一丟丟小水果，超讚（這是兩個人，兩張餅的量）

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
芒果 1/3（我用的澳芒，看芒果大小，適量）
牛油果 1個
生菜 適量
墨西哥捲餅皮 2張
焙煎芝麻醬 3大勺或1小袋
芝士 2片
鹽 1小勺
黑胡椒 適量
阿里根奴 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞肉切1釐米的丁丁，用鹽、黑胡椒、阿里根奴醃十分鐘
  • 步驟 2/5
    醃雞肉的時候把芒果切丁，牛油果肉取出壓泥，與焙煎芝麻醬混合，混合兩大勺，留一勺（可以留點牛油果擺盤用）
  • 步驟 3/5
    雞肉煎至微黃上色，嘗一下，可以適當加鹽黑胡椒和阿里根奴，香料我喜歡多加，鹽一般適量，因為有沙拉醬和水果不適宜太鹹
  • 步驟 4/5
    再起鍋，鍋裡無油無水，放墨西哥捲餅皮，小火煎一下，雙面煎哦，微熱就好，把雞肉、牛油果醬、芒果、芝士（加了只有一片芝士片了，其中一個用的芝士碎）、還有一勺焙煎芝麻醬就是這會兒放的）生菜依次擺入，捲起
  • 步驟 5/5
    切開、裝盤，可以美美享用啦
小貼士

墨西哥捲餅皮，在麥德龍，山姆會員店都有賣，還有萬能的淘寶都可以買到 雞肉可以是雞胸或是雞腿肉，腿肉更好吃 捲餅介面處可以用點水沾溼，按壓粘住，也可以用一小點芝士粘住

釋出於 2018-08-22
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